Märkte

In Yalikavak am Donnerstag, in Bodrum am Dienstag und Freitag, in Milas am Dienstag.

Farben und Düfte : Ein anderes Bodrum

von Sedef Borovali, freier Journalist
veröffentlicht im Skylife Magazin, Januar 2000
Übersetzt von Ursula Schmid
 

Wahrscheinlich sind Ihnen die Menschenmengen vertraut, die in den Sommermonaten in die Küstenstädte am Mittelmeer strömen, wenn sich die verschiedenen Farben mit den Sprachen vermischen und die Menschen das erheiternde Gefühl der Befreiung von den täglichen Verpflichtungen am Meer in der Sonne genießen. Straßen, Strände ,Teegärten und Bars sind gefüllt mit farbenfrohen Kleidern, gebräunter Haut und Gelächter bei Tag und bei Nacht.
Dann, wenn der Herbst sich in den Winter verwandelt, kehrt mit der Stille eine melancholische Stimmung der Verlassenheit ein.

Ein Ort , an dem diese Veränderung besonders intensiv gespürt wird , ist Bodrum. Doch haben hier die Wintermonate mit ihren kurzen Tagen und langen Nächten ihre eigene beschwörende Schönheit, und auf den örtlichen Märkten ist in dem geschäftigen Treiben nichts von Melancholie zu spüren. Gerade zu dieser Jahreszeit ist ein Besuch dieser Märkte mit ihren hellen Farben und fein gemischten Düften das größte Vergnügen. An jedem Tag der Woche werden Märkte abgehalten, sei es in Bodrum selbst oder in einem der umliegenden Dörfer.

Bodrums Textilmarkt ist berühmt für seine Stoffe aus der umliegenden Gegend. Die Orgie aus Farben und Muster die jeden Geschmack anspricht gibt dem Marktplatz eine Jahrmarktatmosphere. Neben den Stoffen, gibt es Kelims, Teppiche ,Haushaltswaren und jede Art von Bekleidung. Ein Teil des Spaßes besteht darin, dem witzigen Wortwechsel der benachbarten Budenbesitzer zuzuhören wie sie um die Gunst der Käufer wetteifern.

Dann, wenn sich Käufer und Verkäufer auf einen Artikel geeinigt haben , beginnt das Feilschen. An schönen Tagen, wenn die blasse Sonne vom blauen Winterhimmel lacht ,sind Budenbesitzer und Kunden gleichermaßen guter Laune.

Bis vor vier oder fünf Jahren wurde der Markt auf Bodrums Straßen abgehalten und als der neue Markt eröffnet wurde war jeder zuerst dagegen.

Nun aber scheint es, dass sich jeder daran gewöhnt hat. Donnerstag und Freitag sind reserviert für den Lebensmittelmarkt und es wäre schwer ,eine solch außergewöhnliche Vielfalt an Obst und Gemüse anderswo zu finden. Sogar die bescheidene Karotte gibt es in drei oder vier Varianten. Mandarinen, Orangen und Zitronen von den fast die ganze Halbinsel bedeckenden Obstgärten, bilden in allen Schattierungen von Gelb und Orange glühende Haufen. Dann gibt es hier die in der ägäischen Küche so beliebten Wildkräuter wie Senf, Nesseln und Theligonium. Nach einem Regen erscheinen essbare Pilze im Überfluss, und da sie reich an Protein sind ,werden sie gern anstelle von Fleisch gegessen. Am beliebtesten ist der Cintar Pilz ,dessen formlose Gestalt sein feines Aroma Lügen straft. Gegrillt oder gebacken in Olivenöl ist er eine wundervolle Delikatesse.

Wer sagt, die Türkei hätte nur eine geringe Auswahl an Käse? Sie müssen mir glauben, wenn ich Ihnen sage, dass wir auf dem Gebiet des Käses mit Frankreich konkurrieren können. In den Buden werden Käse aller Formen, Größen, Farben und Aromen angeboten. Frischer Topfenkäse, alle Arten von Tulum Käse, Quark ,Ziegenmilchkäse, frischer, reifer Kaar Käse , verschiedene Arten von weißem Käse und viele andere Arten machen einem die Wahl schwer. Oliven , ihre Partner zum Frühstück, gibt es hier ebenfalls in großer Auswahl : schwarze Oliven, rosa farbene Kirscholiven, dunkelgrüne und hellgrüne Oliven, zerhackte und zerdrückte Oliven. Falls Sie früh genug auf dem Markt erscheinen ,können Sie dort ein sehr zufriedenstellendes Frühstück zu sich nehmen ,mit all den Kostproben von Oliven und Käse , die Ihnen die Händler anbieten.

Bezaubernd sind die Farben und Arten der Gewürze ,die in uns Bilder von fernen Ländern aus denen die meisten kommen heraufbeschwören .Die Ansicht von Strängen getrockneter Gemüse- Auberginen, Pfefferschoten, Tomaten und Okra, lässt uns das Wasser im Mund zusammenlaufen. Die gigantischen Okra aus dieser Region sind unerwartet zart und geschmackvoll Natürlich gibt es hier auch den Honig in jeder Schattierung der Bernsteinfarbe in Gläsern oder als Waben. Pinienhonig, Blumenhonig und wilder Karakovanhonig ,sie alle werden hier angeboten Es gibt Eier aus den Dörfern, frisch und vielleicht noch warm, die sich mit ihrem nährstoffreichen Eigelb wesentlich von den Stadteiern unterscheiden, Bäuerinnen bringen ihr hausgemachtes Bazlama , ein rundes , auf dem Backblech gebackenes Brot aus Naturweizen –oder Maismehl. Entweder ungewürzt oder gewürzt mit Oliven und Kräutern.

Mindestens genauso farbenprächtig und unterschiedlich wie ihre Angebote sind die Händler, die in allen Altersstufen vertreten sind. Jeder kann etwas verkaufen und keiner ist dem Feilschen abgeneigt Am Montag ist Markttag in Güvercinlik 20km nördlich von Bodrum. Der Markt in diesem Dorf ist etwas bescheidener als die anderen Märkte der Umgebung, aber er ist es wert besucht zu werden, wegen seiner malerischen Lage direkt am Meer. Auf der einen Seite befinden sich die Verkaufsstände, auf der anderen die Fischer , die ihre Netze einholen. Ein paar kleine Fischrestaurants ergänzen einen erfreulichen Tagesausflug.

Dieser Markt bietet Nahrungsmittel und Bekleidung an und nicht wenige Dorfbewohner gehen hier zum Einkaufen. Die Händler haben ihre Lieblingsstandorte , und so hat jeder Markt seinen besonderen Charakter.

Die meisten Händler von Yalikavak , zum Beispiel, fahren nicht auf den Bodrumer Markt, und die Milas Stoffverkäufer , die auf den Turgutreis Markt gehen, haben auf dem Dienstag Bodrum Markt keine Stände, weil der Milas Markt am selben Tag abgehalten wird.. Am Mittwoch finden in den Orten Ortakent und Gümüslük kleinere Märkte statt, die aber nicht weniger Besucher anlocken.

Nach dem Einkaufsbummel auf dem Markt an der Kadikale Straße außerhalb Gümüslüks ist ein Besuch in einem der Restaurants direkt am Meer angesagt, um ein Fischdinner zu genießen.
Der Markt am Samstag in Turgutreis ist einer der beliebtesten Märkte. Dies ist ein Markt mit unendlicher Vielfalt und genauso vielen Stoffständen wie in Bodrum. Kelim - und Teppichverkäufer von Milas haben hier auch ihre Stände. Nahrungsmittel, zusammen mit Wildkräutern, Olivenöl und Käse bilden ein reichhaltiges Angebot. Turgutreis hat auch viele preisgünstige traditionelle Restaurants ,die zu Mittag eine Reihe köstlicher Gemüsegerichte und Pilaf anbieten.

Der letzte Tag der Woche, der Sonntag , ist dem Mumcular Markt vorbehalten, der am alten Flugplatz stattfindet. Dies ist ein weiterer kleiner Markt, ruhig und ausreichend für die gewöhnliche Küche.

Wenn die Sonne langsam untergeht ist es Zeit für die Händler ihre Sachen zu verstauen. Die Stoffballen und die Kleider werden in Schachteln gepackt, das Obst und Gemüse in Tragkörbe , Kräuter und Gewürze in ihre Säcke. Jeder ist in Eile. Innerhalb weniger Stunden sind die Buden leer und die Händler nach hause zurückgekehrt.

Nur die Hunde und Katzen suchen umher nach Abfällen. Zu Beginn des Abends zieht die Stille ein und man kann kaum glauben, dass kurz zuvor die Luft von den Rufen der Händler widerhallte, die ihre Waren anpriesen und mit den Kunden feilschten. Aber am Morgen des nächsten Tages wird die farbenfrohe , geräuschvolle Szene wieder von neuem beginnen.

So machen Sie sich keine Sorgen, falls Sie einen Markttag versäumt haben.