Yalıkavak butik otel Lavanta'da Bodrum tatil keyfi: küçük otel ve sessiz apart

Apart Bodrum Yalıkavak
Bodrum Gezi Yalıkavak

>> GEZİ KİTAPLARI

DER TAGESSPIEGEL, 03.08.2001

Turizm

Başarılı Sentez

Aşık oldu, nişanlandı, otel kurdu : Akdeniz’in Türk kıyılarında,
girişimci Alman kadınlar

Susanne Güsten

Maria Merey, en küçük otel misafiri için, çok sevdiği taze çileklerden masaya koyuyor. Ve o sıra otelde müslüman misafirler olmadığından, Ege kıyılarına bakan bir terasta, büfenin üzerinde, ülkelerine yaptıkları son ziyarette aldıkları, füme edilmiş, gerçek bir alman jambonu duruyor. Maria Merey ve Türk eşi Tosun Merey”in fikrine göre, Türkiye’nin Ege kıyılarındaki “ Lavanta “ otelini böyle başarılı yapan şey, kendilerinin misafirlerle, bizzat canla başla ilgilenmeleri .

“ Başarılı Sentez ”

... “ Türklerin doğal misafirperverlikleri Almanların titizliği ve sorumluluk duygularıyla, başarılı bir biçimde birleşiyor ” diye bir rehber, övgüyle söz ediyor.

“ Küçük bir otel yönetmek her zaman hayalimdi ” diyor Maria Merey ve bu esnada Lavanta’nın terasından, çiçek açan bahçenin ve derin mavi havuzun üzerinden, memnun bir şekilde Yalıkavağın koyuna bakıyor. Bu hayallerini gerçekleştirmek için eşi Tosun Merey ile birlikte çok ter ve gözyaşı dökmüşler, ancak buna değmiş. Bu tesis için beş yıldız yeterli olmazdı diyor ünlü bir rehber coşkuyla - ve bunu sadece muhteşem manzaradan, harika kahvaltıdan ve lüks döşenmiş odalardan dolayı değil, öncelikle Alman - Türk ev sahibinden dolayı söylüyor.
 

“ L a v a n t a E s i n t i s i “ ( ALINTI )
Mayıs 1999’da aylık VİZYON DEKAROSYON
dergisinde yayımlanmıştır *

Lavanta’nın sahipleri Tosun bey ve Maria hn., bu muhteşem yerde kendilerine ait lüks bir ev ve küçük bir pansiyon kurmak istemişler. Hayalleri, bu sakin çevrenin tadına, aileleri, arkadaşları ve misafirleri ile birlikte varmaktı. Tosun bey, iş hayatına veda ettikten sonra, çevrede uzun yürüyüşler yapmayı ya da kendini, kütüphanede kitaplarına adamayı tasarlıyor, Maria hn. kendini adayacağı bahçe için seviniyordu. Ev, modern teknik sayesinde doğa ve konforun bir karışımı olacaktı. Kendi ekmeklerini yapmak için bir taş ocak yaptılar, bir sebze bahçesi düzenlendi, ve kahvaltılık yumurtalar için tavuklar temin edildi. ( Tabi burada tilkilerin de yaşadığını hesaba katmamışlardı ! ). Birçok fidan diktiler ve büyük masraflara karşılık yolun planlanan asıl rotasını, tek bir ağacı bile kesmemek için değiştirmekten, kaçınmadılar. Aynı zamanda, sıcak su sağlayan büyük bir güneş enerjisi kurdular. Uydu televizyonu ve internet bağlantısı, bu “ baştan yaratılan cennette “, yapısı bozulmamış doğa ile birlikte, mümkün olduğu kadar çok konfor bulmayı sağlıyor. .

Yerli malzemeler ve özellikle sayısız zeytin ağacından kazanılmış zeytinyağı, Lavanta’nın mutfağında önemli bir role sahip.

Almanya’dan arkadaşlar da destek vermiş. Pansiyon şeklinde kullanılan odaların yanında, daha münzevi kalmak isteyen ziyaretçiler için, suiteler yapılmış. Bu evler daha çok çocuklu ailelere hitap ediyor. Internet odası sayesinde, müşterilere bu iletişim aracını tatilde de kullanma imkanını sağlamışlar. Ayrıca havuzun yanına da bir bar yapıp, yanına düzenli olarak yaptıkları barbekü akşamları için rahat bir köşe kurulmuş. Amaç, sessizlik ve sakinliğin yanında modern teknolojinin iyi taraflarını da arayan misafirler için, özel bir otel oluşturmak. 

Diğer kitapların yanında kilim – halı dokuma sanatına dair kitapları da bulabileceğiniz kütüphane.

Lavanta, Tosun bey ve Maria hn.’ın yıllarca, tüm dünyadan buldukları ve biriktirdikleri eski mobilyalar, antikalar ve
başka değerli eşyalarla döşenmiş. Değişik kökenlerden misafir ağırlama imkanları olduğunda çok mutlu oluyorlar.

Sadece Tosun bey ve Maria hn. değil, en güzel mekanda bile dostlar olmadan yaşamanın yalnızlık olduğunu keşfeden. Jean Paul Sartre şöyle demişti : “ Cehennem, diğerleridir “, ama Tosun bey ve Maria hn, bunu başka türlü görmeye karar verdiler : “ Cennet, diğerleridir “.
.

Teraslardan bir tanesinden havuza bakış; arka fonda suitelerin olduğu evlerden bir tanesi. Güneş, yarımada üzerinden batarken, balıkçı köyü Yalıkavak, yavaşça karanlığın içinde kayboluyor.

Lavanta’dan baktığınızda balıkçı köyü Yalıkavak’ı da görebiliyorsunuz – Fotoğraf albümümüze bir göz atın.

Kendi ekmeğimizi geleneksel taş ocağımızda yapıyoruz.

Beş çayı, kendi yaptığımız hamur işleri eşliğinde, eski bir semaverde sunuluyor.

Her odanın, Yalıkavak koyunu gören, kendine ait büyüleyici bir manzarası var. Gün ışığı zayıflayıp ay çıktığında, gölgeler ve ışık yanıltıcı bir gösteri ile yer değiştiriyorlar.
 

Lavanta’da tüm odalar kişisel döşenmiş, hiçbiri diğeri ile aynı değil. Sahipleri, mobilyaları dünyanın değişik ülkelerinden bir araya getirmişler. Lavanta, misafirlerin ev sıcaklığını hissedecekleri bir otel.

Sol taraftaki odada, sol duvarda bir “ Bahtiyar “ at örtüsü görüyorsunuz, sağdakinde ise iki Çin ve bir Hint ( yukarıda ) gölge oyunu kuklası görüyorsunuz.

Her oda ayrı ayrı döşenmiş . Klasik mobilyalarla, tablolarla süslenmiş. Havuz başında Mozart ve Vivaldi çalıyor. Dört bin bitkiyle bezenmiş bahçede siyah beyaz bir tavşan dolaşıyor.
 

Lavanta Oteli, Bodrum Yalıkavak’ta çok özel bir yer. Manzaralı, güzel bir tepeye kurulmuş. İnsanın gözlerine inanası gelmiyor, ama her odasına ayrı ayrı özen gösterilmiş. Odalar kısmen antika eşyalarla döşenmiş. Bir odaya mavi, bir odaya yeşil, bir odaya klasik kahve tonları hakim. Her şey, halısıyla, yatak örtüsüyle,
gece lambasıyla, uyum içinde. Her ayrıntı düşünülmüş.

Benim kaldığım mavi odada, Osmanlı döneminden kalma çok değerli bir peşkir, mavi tonlarda olduğu için özel olarak çerçeveletilip duvara asılmıştı. İki mavi berjerin arasındaki sehpanın üstünde duran mavi kristal meyve tabağı da eski bir koleksiyonun parçasıydı. Yeşil odayı yeşil kristal küçük bir mücevher kutusu süslüyordu.

İpek dokumalar özel olarak değerlendirilerek çift kişilik yatakların bir kısmına örtü yapılmış. Eskiden beri biriktirilmiş suzaniler de yine yatak örtüleri olarak kullanılmış.

Birkaç suitte Bedri Rahmi Eyüboğlu’nun özel taş baskı desenlerinden yapılmış yatak örtüleri serili. Hiçbir oda diğerine benzemiyor. Bambu karışık çok eski mobilyalar döşenmiş bir oda bile var. İki odanın ferforje yatakları özel olarak yaptırılmış, king size. Yine kendilerine uygun ferforje masalar, tuvalet masaları, lambalarla süslenmiş.

Bu özeni, bu titizliği, bu zerafeti görünce, bu güzelliği yaratan kişileri merak edip tanımak istiyorsunuz öncelikle.

Lavanta Oteli’nin sahibi Tosun Merey, 1957 yılında Galatasaray Lisesi’nden mezun olmuş. Merey, kendisini Lavanta Hotel’e getiren yaşam serüvenini şöyle anlatıyor:

Gencliğimde seyahat kitaplarından çok etkilenirdim. O yüzden müthiş bir seyahat tutkusu vardı bende. Almanya’da ekonomi okuduktan sonra, seyahat imkanı veren işlerle çok ilgilendim. Bu yüzden hayatım nerdeyse hep seyahatle geçti. İktisatçı olarak çalışıyordum. Daha sonra İngiltere’de yaptığım ikinci bir bilgisayar eğitimiyle telekomünikasyon alanına geçtim ve proje müdürü oldum. Bu yüzden bir sürü ülkeye gittim. Almanya, İran, Mısır ve Singapur'da  yaşadım. Bu ülkelerde kendi evim oldu. Diğer ülkelerdeyse hep otellerde kalırdım. Nitekim bu otelcilik fikri de oradan doğdu.

Büyük bir şirketin görevlisi olarak bir ülkeye gittiğimde en iyi otellerde kalabiliyordum. Bu otellerin çok lüks olmasına ve size özel ilgi göstermesine rağmen asla bir evin sıcaklığını bulamadım.

Örneğin Hongkong’da bir otele gidiyorsunuz. Biraz sonra 5-6 çeşit sabun gösterip “ Hangisini istiyorsunuz ? “ diye soruyorlar. Seçtiğiniz sabuna göre diğer kokuları veriyorlar. Biri meyve getiriyor, ardından yeşil çay geliyor. Bunlar çok güzel ama bir süre sonra herkese aynı şeyin yapıldığını ve kendinizin çok lüks de olsa büyük bir turistik siloda, herhangi bir numara olduğunuzu fark ediyorsunuz.

“ Ben öyle bir şey yapayım ki insanlar kendilerini evinde sansın “ diye düşündüm. Örneğin her evin önünde bir sebze bahçesi olsun istiyorum. Yani misafirime “ İstiyorsan çık al, işte sebzen sanki evindeymiş gibi “ diyorum. Odaları ayrı ayrı yapmamın nedeni de aynı. Çünkü herkesin evi ayrı değil midir ? Bir oda diğerinin aynısı olursa, insan kendisini evinde hissedemez diye düşündüm. Hatta bence müşteri “ Ben şu odada bir kalmıştım “ demeli. Hatta biz bunu hatırlayabilmeliyiz ve eğer o odadan memnun kalmışsa gene o odayı verebilmeliyiz. Müşterilerle birebir ilgi bana cazip geldi, yoksa yaşamak için bir otel açmaya niyetim yoktu.
 

KİLİM, ANTİKA, RESİM
“ En büyük merakım kilim, antika ve resim “ diyor Lavanta Oteli’nin sahibi Tosun Merey. “ Meraklısı olursa kütüphanemden yararlanabilir. Kilim ve resim üzerine hatırı sayılır kitaplarım var “.

Belli bir yaştan sonra balık avlamaya gideceğime, yahut da kitaplarımın arasına gömüleceğime, ilginç insanları buraya çekebilirsem hayatımın sonbaharı daha cazip olur diye düşündüm. Hatta ilk fikirlerimden biri, buraya mümkün olduğu kadar genç sanatçıları çekmekti.

Onların fazla parası olmayacağının bilincindeyim. Bu görüşüm hala var. Ama burasının önce bir kendi masraflarını çıkarır hale gelmesi lazım. O zaman bunu muhakkak uygulamaya koyacağım.

Gün boyu havuzun tadını çıkardıktan sonra, akşamüstü semaver çayını içip, ev yapımı kurabiye ve çöreklerin tadına varmak mümkün.

Doğa ve teknoloji

Çevreye dört binden fazla bitki ekmiş Tosun Merey. Doğaya, doğallığa çok önem veriyor. Bir ağacı kesmemek için yolu değiştirmişler. Güneş enerjisi, yeniden dönüşümlü arıtma sistemi kurmuşlar. Kümesten taze
yumurta alınıyor, bahçede sebze yetiştiriliyor İsteyenin odasına bilgisayar konuluyor.

“ Biz burada Internet odası gibi bir şey açıp buraya gelenlere, eğer arzu ederlerse, animasyon yerine, örneğin Internet odasında vakit geçirmelerini öneriyoruz. Ben on yıl içinde bunların zorunlu olacağına inanıyorum. Tatilde de olsa e – mail’ine bakıp posta geldi mi gelmedi mi

diye günde yarım saat vakit ayırmak isteyecek insanlar. Ya da burada gördüğü bitkiyi, tarihi yerleri Internetten bakmak isteyecek “.


“ Uzun yürüyüşler yapmak mümkün “ diyor Tosun Merey. “ Çevredeki antik kent ve harabeleri gezmek mümkün. Bir Amerikalı yazarın “ Alexandre’s Path “ diye bir kitabı var. Bu kitap Büyük İskender’in Hindistan seferine giderken buralarda geçtiği yerleri anlatıyor. O günkü bilinen durumunu, bugünkü durumunu. İskender’in bilindiği gibi oradan değil de başka bir yerden geçtiğini iddia ediyor. Benim gibi gerçekten tarihle ilgilenen birkaç kişiyi bulursam, bu kitapta bahsedilen yerlere gezi düzenlemek mümkün.

Benim hoşuma giden şeylerden biri, yörenin zeytin ve peynirleri. Ben olsam gider bu peynirlere, zeytinlere bakar, Bodrum Yarımadası’nı, antik kentleri, doğayı gezerim. Tatil her zaman animasyon ortamında çılgınca bir şeyler yapmak demek değildir. Biz yazamamışız ama Almanların “ Bodrum Yarımadası Çiçekleri “ diye bir kitabı var. İnsan niye bizde yok böyle bir kitap diye acı çekiyor. Şubatta burada açan çiçekleri görseniz şaşarırsınız. Her taraf cennete dönüyor “.

Neler yapılabilir ?

Yazın belli bir ücret karşılığı günlük tekne gezintileri ya da çevreye geziler düzenlemek mümkün. Priene, Milet, Didim, Bafa Gölü bir günde gidilip görülecek mesafede. Milas pazarı çok renkli, burada deve güreşleri yapılıyor. Dalış yapmak isteyenler bir kuruluş tarafından sabah istedikleri saatte alınıyorlar. Akşama kadar iki dalış yapıp, denizin altını, balıkları izliyorlar. Müşteriler kendileri grup oluştururlarsa tekne gezisi, 10 – 12 kişilik özel bir gezi halinde olabiliyorlar. Efes, Pamukkale gibi tarihi bölgelere de turlar düzenlenebiliyor.

Renk uyumu Odalarda duvarlarda asılı tablolara kadar, renk uyumu devam ediyor. İçinde lavanta torbaları olan gardıroplar, ahşap döşemeler, kapılar mis gibi kokuyor

Mutfak Vejetaryen, beyaz et ve kırmızı et olmak üzere üç alternatif sunuluyor. Kahvaltı açık büfe. Öğlen istenirse sandviç ya da Türk mutfağı.

Şarap mahzeni Evimizin altına, kayaların arasına bir şarap mahzeni kurduk. Misafirlerimiz için büyük bir zevkle şarap akşamları düzenliyoruz.

“ LAVANTA MÜŞTERİ DEĞİL, DOST İSTİYOR ...” ( ALINTI )

ECE TEMELKURAN
15 Haziran 1998 tarihli TURKISH DAILY NEWS gazetesinde yayımlanmıştır *

Drakula’nın şarap kilerinde alternatif tatil :

Tatil yapmak, kızgın güneşte yanmaktan ve tıka basa dolu diskolarda, deliler gibi dansetmekten daha çok şeydir. Başka bir hayat sürmeye yararlar - kısa bir süre için de olsa. Bu telaşlı dünyada ne olmak istiyorsunuz ? Bir gezgin ? Romantik bir entelektüel ? Bir prens ya da prenses ? Hayatın can sıkıcı meseleleriyle ilgilenecek hizmetçileriniz olsun ister miydiniz ? Akşam olduğunda, hoş şaraplar ve sohbetler eşliğinde, yavaşça geceye akmak istemez miydiniz ? Bunların hepsi, bir tatilde sizin için mümkün olsaydı ne olurdu ?

Lavanta’nın,  dağlarla çevrili, nefes kesen bir manzarası var. Çok yakınında, 45 dak. yürüyüş mesafesinde, terkedilmiş yerlerin özel çekiciliğini yayan, Sandima köyü var. Orada, büyükşehirde arkanızda bıraktığınız bütün dertleri ve günlük problemleri hatırlıyorsunuz, bütün o kızgınlığı ve günlük problemleri. Hemen karşıya, denize ve Yalıkavak – Yarımadası’na bir bakış imkanı var. Zeytin ağaçları size, Ege kıyılarında olduğunuzu hatırlatıyor.

Bütün odalar antika ve değerli mobilyalarla döşenmiş ve hepsi birbirinden farklı. Daireler modern ve pratik tutulmuş. Antik şehir isimleri verilmiş bütün odalar ve daireler, misafire rahat bir atmosfer sunuyor.

Kont Drakula ile tatil

Teninizi öğleden sonra havuz kenarında esmerleştiriyorsunuz. Sonra sizi nefis bir akşam yemeği bekliyor. Havuzun yanındaki bar da size hoş geldin diyor, ama fazla içmeyin belki akşam sizi tuhaf bir sürpriz bekliyordur : Bir şarap tadımı. Tosun bey’in anlatacağı, şaraplar ve arka planları ve bununla bağlantılı hikayeleri sizi şaşırtacak. Kont Drakula’nın mahzenini nasıl düşünüyorsanız, şarap mahzeni de size kaçınılmaz olarak orayı hatırlatıyor.

Drakula’nın mahzeni dışında sizi ayrıca barbekü akşamları, Sandima’ya gezinti, tekne turları, balkonunuzda çay keyfi, kumsalda gezintiler, evde pişirilmiş ekmekler ve güneş batışında arka fonda klasik müzik çalarken, barda nefis içkiler de bekliyor.
Lavanta balayı için de ideal bir tatil durağı. Dağlarla deniz arasında bulunan Lavanta, yürüyüş ve havuzda veya plajda tembellik yapma imkanı da sunuyor. Sizin yapmanız gereken tek şey, buraya varmak. Gerisi ile Lavanta ilgileniyor.

“ Lavanta “ kelimesini duyduğunuzda ne düşünüyorsunuz ? Bu koku, doğayı, sessizliği, dünyanın nerdeyse unuttuğu huzurlu bir şekilde yaşamayı, hatırlatıyor. Lavanta, bizim bugünkü telaşlı dünyamızda huzurlu bir cennet.

LAVANTADA BİR GÜN

Eileen Coldwell
Mayıs 1998

Antika mobilyalar ve halılarla bireysel döşenmiş odalarda gözünüzü açar açmaz, Lavanta personeli, günü mümkün olduğu kadar hoş yapabilmek için bekliyor oluyor. Banyolar antik değil, modern standartlarda. Bulunduğunuz balkondan, dağların arkasındaki muhteşem manzaranın ve tesisin önündeki berrak, mavi suyun tadına varabilirsiniz. Kahvaltı büfesi çok görkemli ve gönlünüzün çekebileceği her şey mevcut. Bir önceki akşam Bodrum’daki geceyi fazlasıyla uzatıp geç kalktınız ve kahvaltıyı ( 11.°°’e kadar ) kaçırdıysanız üzülmeyin,

Lavanta, tatilinizin tadını çıkardığınız için sizi cezalandırmayacak, her saatte bir sonraki yemek saatine kadar açlığınızı bastırabilmeniz için hafif yemekler var.

Kahvaltıdan sonra, titiz bir şekilde temizlenmiş, havuz kenarındaki şezlonglar sizi güneş banyosuna ve tembelliğe davet ediyorlar. Öğlen çayı, evde pişirilmiş kekler ve başka çekici tatlılar eşliğinde, geleneksel Türk semaverinde hazırlanıyor. Bundan sonra, artık duşun altına girmenin ve barda, Yalıkavak koyundan güneşin batışını klasik müzik eşliğinde izleyerek, bir kokteyl almak için hazırlanmanın zamanı. Akşam yemeği 20.°°’den sonra, haftada bir defa, büyük bir barbekü akşamı düzenleniyor. Tesis sahipleri Tosun bey ve Maria hn., şarap mahzenlerini size memnuniyetle gösteririyorlar ve ara sıra şarap akşamları düzenliyorlar.

Birkaç gün dinlendikten sonra artık, çevreyi keşfetmeye başlamak için yeteri kadar dinlenmiş olmanız gerekiyor. Bodrum ve Yalıkavak’taki görülmeye değer yerlerin dışında Lavanta, çevrede yapılabilecek etkinliklerle ilgili öneri ve ipucu listesi hazırlamış durumda. En sevilen gezilerden biri Sandima. Bu terkedilmiş, büyüleyici eski köy, yaklaşık 45 dakikalık yürüme mesafesinde. Oraya vardıktan ve çevreyi yeteri kadar sindirdikten sonra, piknik yapılabilir.

BODRUM GUIDE
YAZ 2003

Lavanta Oteli’nin restoranı, sadece Yalıkavak’ta değil, tüm Bodrum’daki en iyi yerlerden bir tanesi. Restoran, bizzat otel sahibi tarafından özenle yapılmış çiçek bahçesi içinde, otel müşterilerine hizmet veriyor. Ancak “ çok istekli “ olursanız, tabi ki sizde rezervasyon yaptırabilirsiniz..